本文目录一览：

• 1、餐饮管理制度
• 2、餐饮员工规章制度
• 3、酒店餐饮规章制度和奖罚制度
• 4、餐饮业服务员管理制度
• 5、餐饮员工规章制度范本
• 6、酒店餐厅服务人员十不准

餐饮管理制度

员工须遵守严格的考勤规则，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

法律分析：在餐饮服务过程中，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

餐饮业卫生管理制度大全x0dx0a卫生管理制度x0dx0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。x0dx0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

餐饮员工规章制度

1、●及时检查餐厅设备的情况，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布 QC 小组活动记录。

2、按工作时间到岗，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。

3、第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生纠纷。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

4、一条人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。尊重每位员工，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度维护其尊严，注重其发展。选择优秀员工担任各级管理职务。为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

5、第1条 为规范公司和员工的行为，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度维护公司和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合本公司的实际情况，制定本规章制度。 第2条 本规章制度适用于公司所有员工，包括管理人员和普通员工；对特殊职位的员工另有规定的从其规定。

6、服务员规章制度 准时上下班，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

酒店餐饮规章制度和奖罚制度 1、遵守酒店各项规章制度。不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。工作期间不准高声喧哗，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮人员管理制度做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。2、一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。二．所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。3、严格遵守工作时间，不迟到、不早退。 保持良好的仪表和仪容，保持工作场所整洁。 遵守酒店的服务流程和标准，确保服务质量。 尊重客人，保守客人隐私，提供热情周到的服务。考勤制度 实行每日签到制度，员工需按时打卡。 迟到、早退需提前告知并征得上级同意。4、酒店奖惩制度可以分为三个部分来描写，首先可以描写建立制度的目的，第二个可以描写制度适用的范围，第三个可以描写具体有哪些制度。奖惩制度1奖励制度：工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。餐饮业服务员管理制度 1、员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。2、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。3、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。餐饮员工规章制度范本 员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。x0dx0ax0dx0a基本要求x0dx0a全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。酒店餐厅服务人员十不准 服务人员不得未经许可擅自离岗。在任何时候，服务人员都应待在岗位上，以响应顾客的需求。未经管理层允许私自离开可能导致顾客服务不周，造成顾客不满。服务人员上班时间不得处理私事。上班期间，服务人员应专注于工作，不得处理与工作无关的个人事务。即使工作间隙，也应准备应对可能的顾客需求。不准相互议论 服务人员也是一个团队，不能相互议论。作为一个服务型团队，要相互团结，不能在背后互相讨论对方的坏话，破坏团结。不准擅自决定 服务人员不能擅自决定，改变领导意图。当遇到突发情况不能按照领导的指令来办事时，应该征求领导的意见，再对原有的服务指令进行更改，而不能擅自决定。不准使用《食品安全法》规定禁用的原料制售食品。 不准“三无”食品进入校园。 不准没有健康证的人员作为食堂管理人员、工作人员。 不准食堂内吸烟。 不准饮拆昌酒后上岗。 不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 不准将隔夜的饭菜卖给学生。 不准制售冷荤凉菜。在食堂就餐期间不随地吐痰，不乱泼污水，饭前饭后均自觉洗手，保持用餐卫生。端餐盘要正，不流汤滴水，饭菜散落地面必须及时清扫。就餐时，应在餐厅用餐。摆放餐凳时做到轻摆轻放。保持餐厅安静，不得喧哗，不许随意调位或走动，不准随意带出食堂就餐。